Grillo ist die wichtigste weiße Rebsorte Siziliens, und der Bianco Maggiore von Rallo zeigt sie von ihrer klarsten Seite: funkelndes Strohgelb im Glas, in der Nase Ananas, Grapefruit, Limette und tropische Früchte. Ein biologisch erzeugter Weißwein mit hervorragender Mineralik und einer Frische, die den heißen Süden für einen Moment vergessen lässt.
Auf Sizilien, im Westen der Insel rund um Marsala, ist das Haus Rallo zu Hause. Der Wein trägt die Klassifikation Sicilia DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung der Insel. Gekeltert wird er sortenrein aus Grillo aus biologisch zertifiziertem Anbau und kommt auf dreizehn Prozent Alkohol.
Der Ausbau im Edelstahltank hält die tropische Aromatik klar und unverfälscht. Im Geschmack zeigt sich der Wein trocken, mit hervorragender Mineralik und einer schönen Frische, die aus einer ausgeglichenen Säure kommt. Genau diese Kombination macht Grillo aus: mediterrane Fruchtfülle auf der einen Seite, salzige Spannung auf der anderen.
Fischgerichte sind die naheliegende Verbindung, helles Fleisch die kräftigere; Vorspeisen und Pastagerichte passen ebenso gut dazu. Bei acht bis zehn Grad servieren. Wir empfehlen ihn für Abende, an denen es nach Meer schmecken soll, auch wenn keines in der Nähe ist.
Trocken, biologisch erzeugt und in der 0,75-Liter-Flasche unkompliziert: ein sizilianischer Weißwein, der mehr kann, als sein Ruf vermuten lässt. Wir empfehlen ihn allen, die Frische und Frucht gleichzeitig suchen. Man könnte ihn für den Sommer aufheben. Er macht sich aber auch im Januar gut.
