Wenn Angelo Gaja, die Legende aus Barbaresco, sich einen Vulkan aussucht, darf man gespannt sein. Zusammen mit Alberto Graci keltert er am Ätna diesen Rosso aus 98 Prozent Nerello Mascalese und 2 Prozent Nerello Cappuccio: fruchtbetont, seidig, aromatisch. Sizilien mit piemontesischer Handschrift — und umgekehrt.
Das IDDA-Projekt von Angelo Gaja und Alberto Graci bewirtschaftet Weinberge am Südwesthang des Ätna auf Sizilien. Der Wein trägt die Klassifikation Etna DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung für die Weine des Vulkans. Grundlage sind die einheimischen Sorten Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio.
Seidig und fruchtbetont zeigt er sich im Glas, mit der Eleganz, die Nerello Mascalese auf Vulkanboden entwickelt: saftig reife Frucht, polierte Tannine, eine herausragende Balance und präzise Säurestruktur. Die kühleren Herbstnächte am Berg erlauben eine langsame, vollständige Reifung — man schmeckt sie als Frische, die den ganzen Wein trägt. Vierzehn Prozent sitzen dabei ganz selbstverständlich.
Gegrilltes und Geschmortes stehen ihm gut, dazu Braten, Wild und gereifter Käse. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Wer Burgund liebt und Sizilien noch nicht kennt, hat hier die eleganteste Brücke, die sich denken lässt.
Vulkanboden, Höhenlage und zwei große Namen füllen diese 0,75-Liter-Flasche mit reichlich Gesprächsstoff. Trinkreif ist er jetzt, ausgelegt bis weit ins nächste Jahrzehnt. Man könnte ihn also lange liegen lassen. Ein Wein vom aktivsten Vulkan Europas hat es aber verdient, nicht kalt gestellt zu werden — im übertragenen Sinn.
