Drei Jahrgänge, sechs Flaschen, eine Holzkiste: Die Jahrgangskollektion des Don Maximiano versammelt 2007, 2010 und 2013 — drei Kapitel desselben Weins. So schmeckt man, was ein Jahrzehnt im Aconcagua Valley bedeutet. Für Sammler ist das ein Fund, für Gastgeber ein ganzer Abend Programm.
Errázuriz keltert den Don Maximiano im Aconcagua Valley nördlich von Santiago de Chile. Die Weine tragen die Herkunftsbezeichnung Aconcagua Valley DO — Denominación de Origen, die kontrollierte Herkunft des chilenischen Weinrechts. Grundlage ist Cabernet Sauvignon, ergänzt je nach Jahrgang um Carmenère, Malbec und Petit Verdot.
Der 2007er zeigt dunkles Rubinrot, reife schwarze Johannisbeere, Pflaume und Tabak, vollmundig mit geschmeidigem Tannin. Der 2010er geht ins tiefe Purpur, mit Brombeere, Cassis, Kakao und feiner Säure. Der 2013er leuchtet rubinrot und verbindet schwarze Kirsche, Schokolade und dezente Würze mit seidiger Eleganz — der Jahrgang mit dem größten Weg noch vor sich.
Eine Vertikalverkostung im Freundeskreis ist der natürliche Einsatz dieser Kiste: drei Jahrgänge nebeneinander, dazu Geschmortes, Braten oder gereifter Käse. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren und den ältesten zuerst einschenken — so bleibt die Steigerung im Glas.
In der Original-Holzkiste liegen sechs 0,75-Liter-Flaschen, verteilt auf die Jahrgänge 2007, 2010 und 2013 — als Geschenk braucht das keine weitere Erklärung. Alle drei sind trinkreif und halten weiter. Man könnte die Kiste also geschlossen ins Regal stellen. Eine Vertikale schmeckt allerdings nur, wenn man sie irgendwann auch aufmacht.
