Felsen, Steine und Nachmittagssonne: Der Weinberg, auf dem dieser Shiraz wächst, macht es den Reben nicht leicht — und genau deshalb wird der Wein gut. Ein sortenreiner Shiraz von Arendsig, der mit Würze, Pfeffer, Erdbeeren, Grapefruit und viel Struktur am Gaumen dominiert.
In Südafrika, im Western Cape, liegt die Farm Arendsig mit ihren Hanglagen. Der Wein trägt die Herkunftsangabe Robertson WO — Wine of Origin, das südafrikanische Pendant zur europäischen Protected Designation of Origin. Gekeltert wird er sortenrein aus Shiraz, Jahrgang 2016, bei vierzehn Prozent Alkohol.
Nach der Ernte lagern die Trauben offen stehend, werden von den grünen Stielen befreit und kommen für vier Tage in den Kühlraum, wo die Vorgärung stattfindet. Danach gehen die Behälter in die Kellerei, wo jede Partie von Hand behandelt wird. Zwölf Monate Reifezeit folgen, überwiegend in älteren Fässern — sie bringen die natürlichen Aromen der Rebe hervor, statt sie zu überdecken.
Geschmorter Schweinebauch ist die überraschende Verbindung, gegrilltes Fleisch die naheliegende; Pasta und Spaghetti Bolognese funktionieren ebenso gut. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Wir empfehlen ihn für Abende, an denen es herzhaft und unkompliziert zugehen soll.
Etikettiert wird jede 0,75-Liter-Flasche nach der Abfüllung von Hand auf dem Bauernhof — das sagt einiges über die Größenordnung dieses Guts. Wir empfehlen ihn allen, die südafrikanischen Wein jenseits der großen Namen suchen. Man könnte zum Bekannten greifen. Hier bekommt man aber mehr Handschrift.
