Eine Holzkiste mit sechs Flaschen Saffredi ist kein Mitbringsel, sondern ein Grundstock. Der Jahrgang 2021 der Fattoria Le Pupille zeigt intensive Aromen reifer schwarzer Kirschen, dunkler Schokolade und feiner Gewürze — ein Rotwein aus der toskanischen Maremma, der Kraft und Eleganz gleichzeitig unterbringt.
Aus den Hügeln der Maremma an der Küste der Toskana stammen die Trauben. Der Wein trägt die Klassifikation Maremma Toscana IGT — Indicazione Geografica Tipica, die geografische Angabe des Gebiets. Erzeuger ist die Fattoria Le Pupille; in der Cuvée stehen Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot, bei fünfzehn Prozent Alkohol.
Der Ausbau in Eichenfässern gibt dem Wein seine komplexe Aromenvielfalt und die Tiefe, für die dieser Name steht. Am Gaumen zeigt sich eine harmonische Balance aus Kraft und Eleganz: reife Tannine, eine gut eingebundene Säure und ein lang anhaltender Abgang. Dass sechs Flaschen davon nebeneinanderliegen, ist für einen Sammler eine gute Nachricht.
Gehobene Fleischgerichte sind die naheliegende Verbindung, Wild die kräftige; reifer Käse und elegante Pastagerichte passen ebenso gut dazu. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Für ein Menü mit mehreren Gängen ist eine ganze Kiste die entspannteste Grundlage.
Sechs 0,75-Liter-Flaschen, geliefert in der Holzkiste, ergeben viereinhalb Liter — eher Keller als Küchenregal. Wir empfehlen sie Sammlern und allen, die einen Jahrgang über Jahre begleiten wollen. Man könnte gleich die erste öffnen. Fünf weitere warten dann in aller Ruhe.
