Prima Luce ist ein süßer Weißwein aus später Lese — die Trauben werden Ende Oktober bis November von Hand in kleinen Körben geerntet. Intensives Gelb mit goldenen Reflexen, ein reiches Bouquet aus getrockneten Aprikosen und Honig, am Gaumen warm, cremig und umhüllend, mit geschickt dosierter Süße.
Aus einer späten Lese in San Benedetto di Lugana am Südufer des Gardasees stammt dieser Wein der Cantina Ottella. Er trägt die Klassifikation Veneto IGT — Indicazione Geografica Tipica, die geografische Angabe der Region. In der Cuvée stehen Turbiana, Garganega und Sauvignon Blanc, gelesen aus den besten Zonen der Appellation.
Nach einer sanften, weichen Pressung der ganzen Trauben folgt eine strenge, langsame Gärung bei niedriger Temperatur. Nach dem Abstich reift der Wein mindestens achtzehn Monate im Keller, danach weitere sechs Monate in der Flasche. Am Gaumen entfaltet er eine warme, cremige Textur mit deutlichen Aprikosennoten und einer Süße, die nie klebrig wirkt, sondern lang und angenehm nachhallt.
Ein Stück Blauschimmelkäse ist die spannendste Verbindung, Foie gras die klassische; Desserts mit Aprikose, Mandel oder Honig funktionieren ebenso. Gut gekühlt servieren, in kleinen Gläsern. Wir empfehlen ihn auch einfach für sich, nach dem Essen, wenn niemand mehr Hunger hat.
Süßweine haben es an sich, dass eine 0,75-Liter-Flasche für viele Abende reicht — geöffnet hält dieser sich problemlos einige Tage. Wir empfehlen ihn allen, die Süße mit Struktur suchen. Man könnte ihn im Regal vergessen. Er wird dabei zwar besser, aber leider auch übersehen.
