Zart roséfarben mit kupfernen Reflexen, dazu eine Perlage, die nicht aufhören will: Der Cristal Rosé 2014 in der Magnum gehört zu den Champagnern, bei denen man beim ersten Schluck kurz nichts sagt. Himbeere, rote und schwarze Johannisbeere, dahinter milde Würze und ein feiner Rauchanklang.
Seit 1974 gibt es den Cristal Rosé; er entsteht aus Pinot Noir und Chardonnay aus den Grand-Cru-Lagen des Hauses Louis Roederer. Der Wein trägt die Klassifikation Champagne AOP — Appellation d’Origine Protégée, die geschützte Ursprungsbezeichnung. Der Jahrgang 2014 ist im Brut-Stil ausgebaut, präzise und auf Frische, Tiefe und ein langes Finale angelegt.
Zart roséfarben mit leicht kupferfarbenen Reflexen und dynamischer, ausdauernder Perlage. In der Nase sehr klar und strahlend: reife, konzentrierte rote Waldbeeren von Himbeere über rote bis zu schwarzer Johannisbeere, bis hin zu Himbeerlikör. Am Gaumen dicht, konzentriert und füllig, zunächst samtig-weinreich, dann folgt eine intensive, kühle Frische. Das Finale trägt salin-jodige Spannung, Rauch und einen sehr langen Nachhall.
Jakobsmuscheln sind die naheliegende Verbindung, feine Krustentiere die klassische; besonders stark steht er zu moderner, asiatisch inspirierter Küche. Bei rund neun Grad servieren. Wir empfehlen, ihn nicht zu kalt zu stellen — die Aromatik braucht ein wenig Wärme.
In der Premium-Geschenkpackung ist die 1,5-Liter-Magnum ein Präsent, bei dem niemand nachfragt, ob es angemessen ist. Wir empfehlen sie für die ganz großen Anlässe. Man könnte sie natürlich selbst behalten. Auch das ist eine durchaus vertretbare Entscheidung.
