Manchmal ist der schönste Moment der ungeplante: Freitagabend, zwei Gläser, kein besonderer Grund. Der Crémant de Loire Brut von Louis Despas ist dafür gemacht — ein französischer Schaumwein aus traditioneller Flaschengärung, mit grünem Apfel, Birne, Zitrus und weißen Blüten und einer feinen, langanhaltenden Perlage.
Im Loire-Tal keltert Louis Despas diesen Crémant nach traditioneller Methode. Der Wein trägt die Klassifikation Crémant de Loire AOC — Appellation d’Origine Contrôlée, die kontrollierte Ursprungsbezeichnung für die Schaumweine der Region. Er entsteht mit zweiter Gärung in der Flasche und anschließender Reifung auf der Hefe; als Rebsorten sind Chenin Blanc und Chardonnay geführt.
Helles Goldgelb mit feiner, langanhaltender Perlage. In der Nase fruchtbetont: grüner Apfel, Birne, Zitrus und weiße Blüten. Am Gaumen frisch und ausgewogen, mit feiner Mineralität und cremigem Mousseux; der Nachhall bleibt lebendig und elegant. Zwölf Prozent, trocken ausgebaut — ein Schaumwein, der die Frische über alles stellt und dabei nie dünn wirkt.
Als Aperitif eröffnet er zuverlässig, danach passen Fischgerichte, Meeresfrüchte und leichte Vorspeisen; auch Geflügel kommt gut mit ihm zurecht. Bei acht bis zehn Grad servieren. Für ein Frühstück, das sich bis in den Nachmittag zieht, ist er ohnehin die freundlichste Lösung.
Trinkreif ist er sofort, und jung getrunken zeigt er sich am schönsten — die 0,75-Liter-Flasche steht entsprechend selten lange im Weg. Wir empfehlen ihn für alles, was zwischen Anlass und Alltag liegt. Man könnte auf einen besonderen Tag warten. Ein normaler tut es aber auch.
