Ein Karton Bergwein im Keller hat etwas Beruhigendes. Mit der Chardonnay Valle d’Aosta 6er Édition von Les Crêtes stehen sechs Flaschen dieses Weißweins bereit, für Gäste, die spontan bleiben, und für Abende, an denen man sich selbst etwas Gutes tun will. Wer den Chardonnay aus den Alpen einmal probiert hat, weiß, warum eine Flasche selten reicht.
Das Weingut Les Crêtes liegt in Aymavilles, unterhalb des Schlosses, und wurde 1989 von Costantino Charrère gegründet, der als Erster Chardonnay ins Aostatal brachte. Heute führt seine Familie das Haus und bewirtschaftet über 35 Hektar in sechs Dörfern des Tals. Der Wein trägt die Herkunft Valle d’Aosta DOC — Denominazione di Origine Controllata und ist reinsortig aus Chardonnay gekeltert. Ausgebaut wird er im Edelstahltank, ganz ohne Holz. Der Jahrgang 2023 hat 13,5 % vol.
Im Glas duftet er nach reifer Melone, Banane und Papaya. Am Gaumen ist er üppig und zugleich geradlinig, mit einem frischen Zug, der sich bis in den Abgang hält. Wir servieren ihn bei zehn bis zwölf Grad und genießen ihn in den nächsten drei Jahren.
Gebratenes Huhn mit Zitrone und Kräutern, ein Risotto mit Spargel oder ein Kalbsschnitzel, das gerade aus der Pfanne kommt: Dieser Chardonnay kann alles davon. Er passt zu gebratenem Huhn, Risotto und Kalb und begleitet Fisch ebenso gern wie eine bunte Vorspeisenplatte. Wir servieren ihn bei zehn bis zwölf Grad.
Als 6er Édition kommen sechs Flaschen à 0,75 Liter zusammen, insgesamt 4,5 Liter. Die Sechser Édition ist für alle, die das Aostatal öfter auf dem Tisch haben möchten. Ob der Karton bis Weihnachten hält? Das liegt ganz bei Ihnen.
