La Scolca Etichetta Nera Gavi dei Gavi DOCG 2025 · Zwölfer Édition

Wer oft Fisch kocht, kennt die Frage nach dem passenden Weißwein nicht mehr, sobald dieser Karton im Haus steht: Etichetta Nera, der Referenz-Gavi von La Scolca, kommt als Zwölfer-Édition — trocken, mineralisch, mit Zitrusfrische und nussigem Nachhall. Für spontane Einladungen ist damit auf lange Sicht vorgesorgt.

In den Hügeln rund um Gavi im südlichen Piemont wächst der Cortese für diesen Wein, gelesen aus alten Rebanlagen. Er trägt die Klassifikation Gavi DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita, die kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung und damit die höchste Stufe des italienischen Weinrechts. Erzeuger ist das Weingut La Scolca.

Helles Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase intensiv und anhaltend, je nach Reifegrad eher fruchtig oder floral. Am Gaumen breit und zugleich sehr sauber, mit salziger Mineralität und feinen Feuerstein-Anklängen; im Finale Zitrusnoten von Orange und Limette sowie Anklänge von Mandel und Walnuss. Der Ausbau bleibt bewusst ohne Holz: kühle Vinifikation im Edelstahl und Reife auf der Hefe.

Ein Teller Austern, eine Platte Meeresfrüchte, dazu Krustentiere und feiner Fisch: Damit ist der Rahmen gesteckt. Helles Fleisch, Geflügel und leichte Braten passen ebenso, als Aperitif geht er immer. Bei rund zwölf Grad servieren, gern schon zur Begrüßung.

Wer Gavi nicht als Ausnahme, sondern als Gewohnheit trinkt, rechnet in Kartons: zwölf 0,75-Liter-Flaschen, neun Liter, genug für eine Saison, eine Feier oder eine Gastronomie mit Anspruch. Man könnte streng rationieren. Nötig ist es selten.