Pinot Grigio hat viele Gesichter — bei Silvio Jermann trägt er das elegante. Leuchtendes Strohgelb mit rosafarbenem Schimmer, Pfirsich und Birne, florale Noten, Zitrus, Kräuter und Mineralik: ein voller, saftiger Weißwein, der zeigt, warum das Friaul als beste Adresse für diese Sorte gilt.
Silvio Jermann keltert diesen Pinot Grigio im Friaul, dem Nordosten Italiens zwischen Alpen und Adria. Der Wein trägt die Klassifikation Venezia Giulia IGT — Indicazione Geografica Tipica, die geografische Angabe der Region. Gekeltert wird reinsortig aus Pinot Grigio, vinifiziert im Stahltank für maximale Frische.
Intensiv leuchtendes Strohgelb mit leicht rosafarbenem Schimmer steht im Glas — die dünne rötliche Beerenhaut der Sorte lässt grüßen. Die Nase ist intensiv, voll und fruchtig: gelbe Früchte wie Pfirsich und Birne, florale Noten, Zitrus, aromatische Kräuter und Mineralik. Am Gaumen voll und saftig, trocken, weich und harmonisch, mit frischer, feiner Struktur — sortentypisch und dabei nie beliebig.
Vorspeisen, Fisch und helles Fleisch begleitet er mit Leichtigkeit, ebenso Pasta und Risotto. Bei acht bis zwölf Grad servieren. Wer Pinot Grigio bisher nur als Durstlöscher kannte, lernt hier seine ernsthafte, erwachsene Seite kennen.
Authentischer Friaul-Stil in der 0,75-Liter-Flasche: sortentypisch, frisch und mit Charakter. Jung getrunken ist er am schönsten. Man könnte ihn für besondere Gäste aufheben. Besondere Gäste haben aber die Angewohnheit, unangekündigt zu kommen — kalt stellen hilft.
