La Cumbre heißt der Gipfel, und genau dort siedelt Errázuriz seinen reinsortigen Syrah an. Der 2015er duftet nach Cassis, Brombeere und schwarzem Pfeffer, dazu Eukalyptus und ein Hauch Vanille. Kühle Würze trifft chilenische Sonne — eine Kombination, für die man Syrah überhaupt erfunden haben könnte.
Reinsortig aus Syrah keltert Errázuriz den La Cumbre im Aconcagua Valley nördlich von Santiago de Chile. Der Wein trägt die Herkunftsbezeichnung Aconcagua Valley DO — Denominación de Origen, die kontrollierte Herkunft des chilenischen Weinrechts. La Cumbre ist die Spitzenlinie des Hauses für diese Rebsorte.
Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen leuchtet im Glas. Das Bouquet ist intensiv: Cassis, Brombeere und schwarzer Pfeffer, dazu Eukalyptus und zarte Vanille. Am Gaumen entfaltet sich eine ausdrucksstarke Syrah-Würze mit Blaubeere und schwarzer Johannisbeere, kraftvoll und mit feinem, weichem Tannin. Ein langes, von Tabaknoten unterlegtes Finale schließt ab.
Dunkles Fleisch mit Röstaromen ist sein Terrain — Lamm, Rind, Wild —, dazu würziger Käse. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Seine Pfeffernote macht ihn auch zu einem schönen Begleiter für alles, was aus dem Smoker kommt. Dunkle Schokolade zum Abschluss ist ebenfalls kein Fehler.
Zehn Jahre hat der 2015er inzwischen hinter sich, und die 0,75-Liter-Flasche zeigt ihn auf seinem Punkt. Neben ihm läuft der 2018er als Sechser-Kiste im Sortiment. Man könnte den gereiften Jahrgang weiter liegen lassen. Syrah mit dieser Würze ist aber genau jetzt am spannendsten.
