Neunundneunzig Punkte von Decanter, achtundneunzig von James Suckling: Der Cristal 2012 gilt als einer der größten Jahrgänge der jüngeren Champagne-Geschichte. In der Magnum bekommt er den Raum, den er braucht — helles Gold, weiße Blüten, Haselnuss und Zitrus, dazu eine Energie, die sich kaum in Worte fassen lässt.
Für den Cristal wählt Louis Roederer ausschließlich Grand-Cru-Lagen aus der Montagne de Reims, der Vallée de la Marne und der Côte des Blancs. Der Wein trägt die Klassifikation Champagne AOP — Appellation d’Origine Protégée, die geschützte Ursprungsbezeichnung. Rund ein Drittel der Grundweine reift im Holzfass; auf die malolaktische Gärung wird verzichtet.
Helles Gold mit lebendigem Glanz und seidig feiner Perlage. In der Nase weiße Blüten, Haselnuss, Zitrus, reife Äpfel und geröstete Mandeln. Am Gaumen straff und fokussiert, zugleich cremig und tief — ein Spiel aus Kraft, Eleganz und purer Energie. Sechs Jahre auf der Hefe und eine Dosage von nur sieben Gramm je Liter halten ihn kristallklar.
Kaviar und Austern sind die große Bühne, Jakobsmuscheln und Edelfisch die feine; auch Geflügel mit Trüffel funktioniert hervorragend dazu. Bei acht bis zehn Grad servieren. Wir empfehlen, ihm im Glas ein paar Minuten Zeit zu geben — er öffnet sich sichtbar.
Bis etwa 2050 reicht sein Entwicklungspotenzial, und die 1,5-Liter-Magnum in der Premium-Geschenkpackung ist die Form, in der man so etwas verschenkt. Man könnte sie in den Keller legen und in zwanzig Jahren wiederfinden. Man könnte sie auch heute öffnen und den Jahrgang in seiner Jugend erleben.
