Die Visitenkarte des Hauses nennt Taittinger den Brut Réserve selbst — und liefert ihn hier gleich mit zwei Gläsern. Glänzendes Hellgold mit feinen, unablässig aufsteigenden Perlenschnüren, die an der Oberfläche ein zartes Mousseux bilden. Ein Champagner, der raffiniert und filigran ist, mit einer Spur Mondänität.
Als Non-Vintage-Champagner soll dieser Wein weder einen bestimmten Jahrgang noch eine bestimmte Lage abbilden, sondern die Stilistik des Hauses. Er trägt die Klassifikation Champagne AOP — Appellation d'Origine Protégée, die geschützte Ursprungsbezeichnung. Erzeuger ist Champagne Taittinger in Reims; in der Cuvée stehen Chardonnay und Pinot Noir.
In der Nase duftig frisch und lebendig, mit Noten von reifen Mirabellen, Zitrusfrüchten, frischen Äpfeln, Mandeln und kandierten Zitronenschalen, unterlegt mit leicht rauchig-mineralischen Anklängen. Am Gaumen saftige Frische, fein anhaltende Perlage und eine harmonische Balance aus lebhafter Säure, aromatischer Frucht und kreidig-rauchigen Noten; das Finale ist seidig und lang.
Rinder-Carpaccio ist die überraschende Verbindung, Austern und Meeresfrüchte sind die klassische; helles Fleisch, Geflügel und Fisch passen ebenso gut dazu. Bei sechs bis acht Grad servieren. Als eleganter Solist verleiht er besonderen Momenten ohnehin diesen Hauch mehr Glanz.
Geliefert wird die 0,75-Liter-Flasche in einer Geschenkbox mit zwei Champagnergläsern — für Liebhaber dieses Hauses das passende Präsent. Wir empfehlen sie zu runden Geburtstagen und Hochzeiten. Man könnte etwas Ausgefalleneres suchen. Diese Kombination geht aber nie daneben.
