Champagner Leventre Dedieu Rose

Ein Rosé-Champagner bringt Farbe ins Glas und rote Frucht in die Nase — der von Leventre Dedieu ist dabei eher zart als üppig: Erdbeere, Himbeere, ein Hauch Zitrus, feine Perlage. Ein Champagner für den Aperitif, für den Sommerabend, für den Moment ohne festen Plan. Man schenkt ein, und es sieht schon nach Feiern aus.

In der Champagne in Frankreich hat Leventre Dedieu seinen Sitz. Der Rosé trägt die Appellation d'Origine Contrôlée Champagne, die Gebiet, Rebsorten und Verfahren festlegt. Seine Farbe entsteht auf dem in der Champagne üblichen Weg — durch kurzen Schalenkontakt oder durch Zugabe von rotem Stillwein zur Cuvée; das Verschneiden ist hier ausdrücklich erlaubt, anders als in fast allen übrigen Weinregionen Europas.

Rote Beeren bestimmen die Nase — Erdbeere und Himbeere —, dazu ein Spritzer Zitrus und ein dezenter Hefeton aus der Flaschengärung. Im Glas ein zartes Lachsrosa mit feiner, gleichmäßiger Perlage. Am Gaumen trocken und frisch, mit klarer Säure, leichtem Körper und sauberem Abgang. Zwölf Prozent halten ihn unbeschwert.

Zu Vorspeisen, Fisch und hellem Fleisch macht er sich gut, ebenso zu einem Dessert mit roten Früchten. Als Aperitif ist er ohnehin die naheliegende Wahl. Gut gekühlt servieren, in einem etwas größeren Glas als der schmalen Flöte.

Zwei Größen stehen zur Wahl: die 0,75-Liter-Flasche und die Magnum, in der die Perlage feiner bleibt. Am schönsten schmeckt er jung und gut gekühlt. Man könnte ihn für den ersten warmen Abend kaltstellen. Der kommt bekanntlich früher als gedacht.