Champagner Leventre Dedieu Brut

Ein Champagner aus reinem Chardonnay hat eine besondere Klarheit: Zitrus, Apfel, weiße Blüte, feine Perlage und viel Frische. Leventre Dedieu macht daraus einen Brut für den Aperitif und für alles, was leicht sein soll. Kein großes Aufheben, aber ein sehr sauberer Auftritt. Ein Glas, und der Abend hat begonnen.

Leventre Dedieu keltert in der Champagne in Frankreich. Der Wein trägt die Appellation d'Origine Contrôlée Champagne, die Gebiet, Rebsorten, Erträge und das Verfahren der Flaschengärung festlegt — eines der strengsten Herkunftsrechte Europas. Gekeltert wird er ausschließlich aus Chardonnay: ein Blanc de Blancs, also ein weißer Champagner allein aus weißen Trauben.

Grüner Apfel und Zitrusfrucht bestimmen die Nase, dazu weiße Blüten und ein dezenter Hefeton aus der Flaschengärung. Im Glas ein helles Strohgelb mit feiner, gleichmäßiger Perlage. Am Gaumen trocken und frisch, mit klarer Säure, schlankem Körper und sauberem, angenehm langem Abgang. Zwölf Prozent halten ihn leicht, ohne dass ihm Substanz fehlt.

Als Aperitif ist er zu Hause, aber auch zu Austern, Fisch und Meeresfrüchten oder einem Teller Antipasti macht er sich gut. Am schönsten kommt er aus einem etwas größeren Glas. Gut gekühlt servieren, dann kommt seine Frische am klarsten. In größerer Runde ist er schnell zum Liebling erklärt.

Sowohl in der 0,75-Liter-Flasche als auch als Magnum ist er zu haben — im größeren Format bleibt die Perlage feiner. Trinkreif ist er jetzt und bleibt es einige Jahre. Man könnte ihn für den nächsten Anlass kaltstellen. Ein Champagner findet seinen Anlass aber meistens von allein.