Ripasso ist der clevere Kniff der Valpolicella: Der junge Wein wird noch einmal über die Trester des Amarone gegeben und nimmt dabei Farbe, Kraft und Würze mit. Bei Casalpietra ergibt das einen Rotwein mit dunkler Kirsche, Gewürz und einer salzigen Frische aus den Kalkböden der Valpantena. Ein Wein mit Tiefe, der trotzdem leicht von der Hand geht. Für den Abend mit Schmorbraten genau richtig.
Casalpietra liegt bei Romagnano in der Valpantena, einem Seitental der Valpolicella in Venetien, auf 400 bis 500 Metern Höhe. Der Wein trägt die Klassifikation Valpolicella Ripasso Valpantena DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung des Gebiets. Grundlage sind Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella.
Dunkles Rubinrot mit violettem Schimmer steht im Glas. In der Nase Kirsche und dunkle Beere, dahinter Gewürz und eine feine Röstnote aus dem Barrique, in dem der Wein rund zehn Monate reift. Die mineralstoffreichen Kalk- und Mergelböden der Lage geben ihm Salzigkeit und Frische. Am Gaumen kräftig und rund, mit weichem Tannin und langem, würzigem Abgang.
Zu Schmorgerichten und dunklem Fleisch kommt er groß heraus, ebenso zu Braten und kräftigem Käse. Bei sechzehn bis achtzehn Grad serviert, zeigt er seine ganze Würze. Wer mag, gibt ihm eine halbe Stunde Luft; er wird dabei runder, ohne an Frische zu verlieren.
Gut bemessen ist die 0,75-Liter-Flasche für einen Abend zu zweit. Jetzt trinkt er sich hervorragend und hält dieses Niveau noch etliche Jahre. Man könnte ihn also liegen lassen. Ein Ripasso ist aber gerade deshalb schön, weil man ihn nicht aufsparen muss.
