Vigna del Suolo ist die Einzellage, aus der Argiano seinen konzentriertesten Brunello holt — und in Magnum und Doppelmagnum wird daraus ein Wein für die ganz großen Abende. Streng limitiert, jede Flasche in der eigenen Holzkiste. Man stellt so etwas auf den Tisch, und alle wissen Bescheid, bevor der Korken draußen ist.
Argiano liegt im Südwesten von Montalcino in der Toskana; Vigna del Suolo ist eine der ältesten Parzellen des Guts. Der Wein trägt die Klassifikation Brunello di Montalcino DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita, die höchste Stufe des italienischen Herkunftsrechts: reinsortiger Sangiovese, begrenzte Erträge und eine mehrjährige Pflichtreife.
Klares, leuchtendes Rubinrot steht im Glas. In der Nase Kirsche und dunkle Beere, dazu Kräuter, Tabak und feine Gewürze. Dreißig Monate reift der Wein im Holz und anschließend in der Flasche. Am Gaumen dicht und tief gebaut, mit festem, feinkörnigem Tannin, lebendiger Säure und sehr langem Abgang; die Lagerfähigkeit reicht fünfzehn bis zwanzig Jahre.
Rind, Lamm, Wild, Schmorgerichten und Trüffel ist er gewachsen, dazu ein gereifter Hartkäse zum Schluss. Bei einem Wein dieses Kalibers lohnt die Karaffe: rund drei Stunden vorher öffnen, dann zeigt er sich ganz. Wer nicht so lange warten mag, schaut ihm beim Aufgehen im Glas zu.
Beide Großformate liegen in der eigenen Holzkiste: die Magnum mit anderthalb Litern und die Doppelmagnum mit drei. Je größer die Flasche, desto langsamer und gleichmäßiger reift der Wein — hier heißt das ein Fenster von fünfzehn Jahren und mehr. Man könnte also einlagern und abwarten. Oder man lädt genug Leute ein, dass sich die große Flasche von selbst rechtfertigt.
