Kellerei Terlan Quarz Sauvignon Blanc Südtirol DOC 2024
Herkunft
Italien, Südtirol (Alto Adige) – Terlan. Der Quarz entsteht aus steilen, gut exponierten Parzellen rund um Terlan auf quarzreichem Porphyrgestein vulkanischen Ursprungs. Die sandig-lehmigen Böden sind karg, gut drainiert und prägen den klar mineralischen Stil.
Rebsorte
100% Sauvignon Blanc.
Ausbau
Selektive Handlese, schonende Ganztraubenpressung und natürliche Vorklärung. Langsame, temperaturkontrollierte Gärung. Anschließend 9 Monate Feinhefelager, teils im großen Holzfass (ca. 50%), teils im Edelstahltank (ca. 50%); Cuvée-Vermählung einige Monate vor der Abfüllung. Der Stil bleibt präzise und straff, gewinnt aber spürbar an Tiefe und Textur.
Der Jahrgang 2024
Ein sehr nasses Frühjahr und kühle Phasen führten zu deutlich geringeren Erträgen; zugleich zeigen die Weißweine des Jahrgangs bereits früh eine sehr überzeugende Qualität mit Spannung und Frische.
Verkostungsnotiz
Brillantes Strohgelb. In der Nase exotisch und vielschichtig: Mango, Papaya, Limette und rote Grapefruit, dazu Kräuteranklänge (Zitronengras, Melisse, Minze) und grüne Nuancen. Am Gaumen saftig, druckvoll und präzise, mit feiner Feuerstein-Mineralik, kühlem Zug und sehr langem, fokussiertem Finale.
Speisenempfehlung
Austern, Krustentiere und Seafood, Lachs-Tatar, feine Fischgerichte, Risotto (auch mit grünem Apfel/Asparagus-Touch), Hummer, sowie gereifter Ziegenkäse. Auch stark zu Kräutergerichten, die einen aromatischen, aber nicht lauten Sauvignon verlangen.
Trinktemperatur
12–14 °C (für maximale Aromatik und Struktur). Wer es frischer mag: 10–12 °C, dann öffnet er sich im Glas.
Magnum-Fazit
Quarz 2024 ist der „Signature-Sauvignon“ der Kellerei Terlan: aromatisch tief (Exotik + Kräuter), gleichzeitig kühl, mineralisch und messerscharf definiert. Durch den kombinierten Ausbau (Holz/Edelstahl) verbindet er Präzision mit Substanz – ein Sauvignon für Anspruch und Reifepotenzial, nicht nur für den schnellen Aperitif.
