Der Süden Frankreichs kann Rosé auf sehr unterschiedliche Weise, und dieser hier gehört zur ernsthaften Sorte: helles Rosé im Glas, reife Zitrusfrucht und Mandarine in der Nase, dazu eine feine Würze. Vollmundig, zart, elegant. Die Fachpresse hat das ähnlich gesehen — 93 Punkte beim Tasting Panel, 90 bei Decanter.
Die Domaine de Montrose liegt im Languedoc im Süden Frankreichs und arbeitet biologisch zertifiziert. Der Wein trägt die Klassifikation Côtes de Thongue IGP — Indication Géographique Protégée, die geschützte geografische Angabe für dieses Gebiet im Hérault. Die Cuvée besteht überwiegend aus Grenache, ergänzt um Rolle, wie Vermentino in Südfrankreich genannt wird.
Helles, klares Rosé steht im Glas. In der Nase ein komplexes Bouquet aus reifen Zitrusfrüchten, Mandarine und feiner Gewürznote. Die Reben stehen auf Kiesel-Silizium-Terrassen, ein Teil der Cuvée wird in Eichenfässern vergoren und ausgebaut; nach der Gärung kommt eine kleine Menge Syrah dazu, die Balance und Komplexität ergänzt. Am Gaumen vollmundig, zart und elegant.
Gegrillte Rotbarben und Jakobsmuscheln sind ihm besonders willkommen, ebenso alles vom Aperitif bis zum Dessert — bei warmem Wetter macht er ohnehin fast alles mit. Bei acht bis zwölf Grad servieren. Ein größeres Glas lohnt sich, weil er dann mehr von seiner Würze zeigt.
Jung getrunken zeigt er sich am schönsten, und die 0,75-Liter-Flasche ist an einem warmen Abend erfahrungsgemäß kein Hindernis. Seine Frische steht jetzt in voller Blüte. Man könnte ihn für den nächsten Sommertag zurücklegen. Bei einem Rosé aus dem Languedoc lässt sich der Sommertag aber auch einfach herbeiöffnen.
