La Grola ist der Name eines Hügels bei Verona — und der eines Weins, der diesen Ort ziemlich genau abbildet. Dunkle Kirsche, Pfeffer und eine kräuterwürzige Tiefe, dazu ein Tannin, das griffig bleibt, ohne hart zu werden. Das ist ein Rotwein für den Abend, an dem in Ruhe gegessen wird. Man merkt schnell, dass er aus einer ernsten Ecke Italiens kommt.
Allegrini bewirtschaftet den Hügel La Grola bei Sant'Ambrogio di Valpolicella unweit von Verona. Der Wein trägt die Klassifikation Veronese IGT — Indicazione Geografica Tipica, die geografische Angabe für den Raum Verona; sie gibt dem Erzeuger Freiheit bei der Zusammenstellung. Hier sind es Corvina Veronese und Oseleta, eine alte einheimische Sorte, die Farbe und Struktur beisteuert.
Ein tiefes Rot mit rubinroten Reflexen füllt das Glas. In der Nase dunkle Kirsche und Brombeere, dahinter Gewürz, getrocknete Kräuter und eine feine Holznote. Am Gaumen kraftvoll und klar gezeichnet, mit griffigem, reifem Tannin und guter Länge; seine vierzehneinhalb Prozent trägt er mit Ruhe.
Am besten zeigt er sich zu Gegrilltem, Braten, Wild und gereiftem Käse, ebenso zu einem Risotto mit Pilzen oder einer kräftigen Pasta. Wer mag, gibt ihm eine Stunde Luft; er öffnet sich dabei spürbar und wird runder. Und wer nicht warten möchte, schenkt einfach ein — auch das funktioniert.
An einem Abend zu zweit ist die 0,75-Liter-Flasche gut aufgehoben. Jetzt schmeckt er rund, und über die nächsten fünf bis acht Jahre gewinnt er noch an Ruhe. Man könnte ihn also getrost liegen lassen. Vielleicht ist heute aber ohnehin der bessere Abend dafür.
