Rosso di Montalcino ist der jüngere Bruder des Brunello — aus denselben Lagen, aber kürzer gereift und dadurch früher zugänglich. Der von Caparzo duftet nach Himbeere, Veilchen und Granatapfel und ist am Gaumen mittelkräftig und rund. Ein Rotwein für den ganz normalen Abend mit gutem Essen. Man braucht keinen Anlass dafür.
Caparzo bewirtschaftet Rebflächen in Montalcino in der südlichen Toskana. Der Wein trägt die Klassifikation Rosso di Montalcino DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung des Gebiets; sie verlangt wie beim Brunello reinsortigen Sangiovese Grosso, schreibt aber eine kürzere Mindestreife vor.
Ein vielfältiger, nachhaltiger Duft steigt aus dem intensiven Rubinrot: Himbeere, Veilchen und Granatapfel. Am Gaumen trocken und mittelkräftig, mit guter Balance zwischen Tannin, Holz und Körper, klar von feiner Frucht getragen. Sehr ausgewogen und rund, mit harmonischem Abgang.
Zu rotem Fleisch, Nudelgerichten, Gemüsesuppen und reifem Käse passt er ohne Umstände, ebenso zu einer Pasta mit Ragù oder einem Teller Aufschnitt. Er drängt sich nicht auf und macht trotzdem jedes Essen besser. Bei sechzehn bis achtzehn Grad serviert, zeigt er sich am rundesten — mehr braucht er nicht.
Beide Größen sind zu haben: die 0,75-Liter-Flasche und die Magnum. Trinkreif ist er sofort, und über die nächsten drei bis fünf Jahre bleibt er auf diesem Niveau. Man könnte ihn also aufheben. Bei einem Wein, den man einfach so aufmacht, passiert das aber selten.
