Die Familie Perrin sieht sich selbst als Pionierin: Nach eigener Darstellung arbeitete sie schon 1950 biologisch und ab 1974 biodynamisch. Das Gut versteht den Weinberg als lebendiges System aus Erde, Tieren und Gestirnen, und jeden Tag wird auf jeder Parzelle die Pflanze angeregt, Kraft und Gleichgewicht aus ihrer eigenen Natur zu schöpfen. Jedes Jahr werden Teile des Weinbergs nach zehn Jahren Ruhe neu bepflanzt.
Im Keller wird nach der Lese von Hand sortiert. Jede Rebsorte gärt für sich in Holz- oder Betonbottichen und altert danach in Eichenfudern. Erst dann kommt der Verschnitt, der ein Jahr in den großen Fudern ruht und anschließend in der Flasche im Keller weiterreift. Mourvèdre, Syrah, Muscardin und Vaccarèse geben nach Angaben des Guts Struktur und Tiefe, Grenache und Cinsault Wärme und Samtigkeit, Counoise und Picpoul Frische.
Der neue Keller liegt unter der Erde. Die Wände aus gestampfter Erde bestehen aus Sand und Lehm, die vor Ort gewonnen wurden, und der Wein ruht dort bei gleichbleibender Temperatur dank natürlicher Belüftung.