Rioja Reserva ist eine Verabredung: mehrere Jahre Reife, davon ein gutes Stück im Fass, bevor der Wein den Keller verlässt. Barón de Ley nimmt das ernst — zwanzig Monate in amerikanischer Eiche und danach zwei Jahre in der Flasche. Herausgekommen ist ein Rotwein mit dunkler Beere, mediterraner Würze und der Vanillenote, die zu diesem Stil gehört. Ein Wein, der schon beim Einschenken nach Ruhe aussieht.
Barón de Ley bewirtschaftet sein Gut bei Mendavia in der Rioja im Norden Spaniens. Der Wein trägt die Klassifikation Rioja DOCa — Denominación de Origen Calificada, die höchste Stufe des spanischen Herkunftsrechts, die bislang nur zwei Gebiete führen. Grundlage ist Tempranillo, ergänzt um Graciano und Maturana.
Funkelndes Rubinrot steht im Glas. In der Nase dunkle Beerenfrucht — Brombeere und Heidelbeere —, dazu mediterrane Kräuter und die würzigen Noten aus dem Holz. Zwanzig Monate reift der Wein in Fässern aus amerikanischer Eiche, danach zwei weitere Jahre in der Flasche. Am Gaumen ausgewogen und harmonisch, mit reifem Tannin und langem Abgang.
Lamm und alles vom offenen Feuer sind seine Sache, ebenso Gegrilltes, Braten, Wild und gereifter Käse. Gegen kräftige Würze hält er mühelos. Wer mag, gibt ihm eine halbe Stunde Luft; er zeigt dann noch mehr von seiner Frucht.
Erhältlich ist dieser Reserva von der 0,75-Liter-Flasche über die Magnum bis hinauf zum Jeroboam mit fünf und zum Nebukadnezar mit fünfzehn Litern — je größer das Format, desto langsamer reift der Wein. Trinkreif ist er jetzt und bleibt es viele Jahre. Man könnte also auf den großen Anlass warten. Bei fünfzehn Litern organisiert der sich allerdings fast von selbst.
