Bussia ist eine der klassischen Lagen des Barolo-Gebiets, und Giacomo Fenocchio arbeitet dort nach alter Schule: lange Maischezeiten, große Fässer, keine Effekte. Der Barolo Annata zeigt Kirsche und Pflaume, blumige Töne und dieses mitreißende Tannin, für das man Nebbiolo liebt. Ein traditioneller Barolo, der nichts beweisen muss.
Beheimatet in Bussia Sottana bei Monforte d’Alba, zählt die Azienda Giacomo Fenocchio zu den traditionsbewussten Erzeugern des Gebiets. Der Wein trägt die Klassifikation Barolo DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita, die höchste Stufe des italienischen Herkunftsrechts: ausschließlich Nebbiolo, eng begrenztes Gebiet, mehrjährige vorgeschriebene Reife.
Leuchtendes Granatrot steht im Glas — Nebbiolo bringt von Natur aus wenig Farbe mit, die Kraft sitzt woanders. In der Nase fruchtige Aromen von Kirsche und Pflaume, dazu blumige und leicht holzige Töne. Im Geschmack komplex, am Gaumen von Tanninen getragen, die fest zupacken und dabei mitreißend bleiben. Ein Barolo, der die klassische Machart des Hauses deutlich zeigt.
Gebratenes und geschmortes Fleisch sind seine Bühne, dazu Wildgerichte und gereifter, würziger Käse. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Wer ihm eine Stunde Karaffe gönnt, bekommt die Blumen deutlicher — Pflicht ist das keine.
Klassisch kommt er in der 0,75-Liter-Flasche, für lange Abende gibt es ihn auch im Großformat. Trinkreif ist er jetzt, mit Jahren an Weg vor sich. Man könnte ihn also im Keller vergessen und später dafür danken. Vergessen fällt bei einem Barolo allerdings erfahrungsgemäß schwer.
