Drei Magnums Gavi auf dem Tisch wirken hochwertig und sind für größere Runden schlicht praktischer. Der Villa Sparina zeigt sich klar und elegant, mit Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, ergänzt durch eine feine Mandelnote und mineralische Anklänge. Ein Weißwein, der als Aperitif wie zum Essen funktioniert.
Erzeuger ist Villa Sparina im piemontesischen Gavi-Gebiet. Der Wein trägt die Klassifikation Gavi del Comune di Gavi DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita, die höchste Stufe des italienischen Herkunftsrechts. Gekeltert wird er zu hundert Prozent aus Cortese, der autochthonen Sorte der Region, bei dreizehn Prozent Alkohol.
Im Edelstahltank ausgebaut, behält der Wein die typischen Aromen der Cortese-Traube präzise. Am Gaumen wirkt er lebendig und harmonisch, mit animierender Säure, saftigem Trinkfluss und einem sauberen, eleganten Abgang. Aus der Magnum entwickelt er sich zudem ruhiger — was bei einem Weißwein dieser Klarheit durchaus einen Unterschied macht.
Gegrillte Dorade ist die naheliegende Verbindung, Jakobsmuscheln die feine; Zucchini-Carpaccio, Ziegenkäse, Risotto mit Zitrone und Pasta mit Meeresfrüchten passen ebenso gut dazu. Bei acht bis zehn Grad servieren. Für Gartenfeste und Einladungen ist die Magnum die elegantere Lösung.
Viereinhalb Liter in drei 1,5-Liter-Magnums: ein Set für alle, die Weißwein groß servieren wollen. Wir empfehlen es für Firmen-Events und lange Sommerabende. Man könnte sechs normale Flaschen öffnen. Drei Magnums sehen auf dem Tisch aber deutlich besser aus.
