Cabernet Franc kann laut, er kann aber auch fein — im kühleren Norditalien wird er meistens fein. Bei Conte Brandolini zeigt er rote Johannisbeere, eine feine Paprikanote und viel Kräuterwürze, dazu eine Säure, die für Spannung sorgt. Kein Wein, der einen niederringt, sondern einer, der den ganzen Abend gut mitgeht.
Im Friaul im Nordosten Italiens bewirtschaftet Conte Brandolini d’Adda seine Lagen und zählt dort zu den Vorreitern des nachhaltigen Weinbaus; die Weine sind biologisch zertifiziert. Der Cabernet Franc trägt die Klassifikation Friuli Grave DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung für die Schotterebene zwischen Alpen und Adria.
Klares Rubinrot mit leicht gereiftem Rand steht im Glas. In der Nase rote Johannisbeere und dunkle Beeren, dazu die sortentypische Paprikanote, feine Kräuterwürze und Tabak. Ausgebaut wird in einer Kombination aus Edelstahl und Holzfass, damit Frische und Struktur nebeneinander bestehen. Am Gaumen mittelkräftig und elegant, mit lebendiger Säure und geschmeidigem Tannin.
Zu Lamm und Schmorgerichten passt er hervorragend, ebenso zu gegrilltem Gemüse, einem Pilzrisotto und gereiftem Hartkäse. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Seine Kräuterwürze macht ihn zu einem der wenigen Roten, die auch bei vegetarischen Gerichten überzeugen.
Jung schon zugänglich, entwickelt dieser Cabernet Franc in der 0,75-Liter-Flasche über die Jahre zusätzliche Feinheit. Trinkreif ist er ohne Umschweife. Man könnte ihn also noch etwas ruhen lassen. Sortentypisch ist er aber gerade jetzt, und Sortentypizität ist ja der halbe Spaß.
