Revei heißt im Dialekt des Aostatals Uhr, und der Name kommt nicht von ungefähr: Im alten Turm mitten im Weinberg lebte einst ein Uhrmacher. Der Revei Pinot Nero von Les Crêtes ist ein Rotwein, der sich Zeit genommen hat, bevor er bei uns im Glas landet. Wir haben ihn probiert und waren uns schnell einig: schön, gefällig, elegant. Genau so ein Wein eröffnet eine Rotweinfolge.
Erzeugt wird er vom Weingut Les Crêtes in Aymavilles, das seit 1989 die Weine des Aostatals prägt und heute über 35 Hektar in sechs Dörfern bewirtschaftet. Der Wein trägt die Herkunft Valle d’Aosta DOC — Denominazione di Origine Controllata und ist reinsortig aus Pinot Nero. Er reift 18 Monate im großen Holzfass, dem Fuder, und danach noch einmal 18 Monate in der Flasche. Abgefüllt wird er unfiltriert, der Jahrgang 2023 hat 14 % vol.
Im Duft zeigen sich reife rote Früchte, ergänzt um einen Hauch Kakao. Am Gaumen wirkt er angenehm frisch, mit feinen, samtigen Tanninen und einem langen Finish. Wir öffnen ihn etwa eine Stunde vor dem Essen und servieren ihn bei 16 bis 18 Grad. Lagern lässt er sich rund acht Jahre.
Eine Roulade, die seit dem Nachmittag schmort, und dazu ein Pinot, der nicht drängelt: So stellen wir uns einen Herbstabend vor. Er passt zu gegrilltem Rind, Gänseterrine und gebratener Wildente und macht auch bei einem kräftigen Sonntagsbraten nicht schlapp, weil er mit Eleganz statt mit Wucht antritt.
Die 0,75 l Normflasche ergibt sechs Gläser, das reicht für einen eleganten Einstieg in einen längeren Abend. Danach darf es kräftiger werden. Die Uhr läuft ohnehin, warum also nicht mit dem Revei beginnen?
