Ein eleganter Pinot ist einer dieser Weine, die zu fast jedem Abend passen, und genau deshalb ist ein Vorrat sinnvoll. Die Revei Pinot Nero 6er Édition von Les Crêtes bringt sechs Flaschen dieses Rotweins aus dem Aostatal, für den Feierabend, den Besuch und das Wochenende mit Braten. Gefällig, samtig, und erstaunlich schnell zur Lieblingsflasche geworden.
Erzeugt wird er vom Weingut Les Crêtes in Aymavilles, das seit 1989 die Weine des Aostatals prägt und heute über 35 Hektar in sechs Dörfern bewirtschaftet. Der Wein trägt die Herkunft Valle d’Aosta DOC — Denominazione di Origine Controllata und ist reinsortig aus Pinot Nero. Er reift 18 Monate im großen Holzfass, dem Fuder, und danach noch einmal 18 Monate in der Flasche. Abgefüllt wird er unfiltriert, der Jahrgang 2023 hat 14 % vol.
Im Duft zeigen sich reife rote Früchte, ergänzt um einen Hauch Kakao. Am Gaumen wirkt er angenehm frisch, mit feinen, samtigen Tanninen und einem langen Finish. Wir öffnen ihn etwa eine Stunde vor dem Essen und servieren ihn bei 16 bis 18 Grad. Lagern lässt er sich rund acht Jahre.
Eine Entenbrust mit krosser Haut, ein gegrilltes Stück Rind oder eine Terrine zum Auftakt: Der Revei macht dabei eine gute Figur. Er passt zu gegrilltem Rind, Gänseterrine und gebratener Wildente und bleibt dabei elegant statt wuchtig. Rund eine Stunde vorher öffnen und bei 16 bis 18 Grad servieren.
Als 6er Édition kommen sechs Flaschen à 0,75 Liter zusammen, insgesamt 4,5 Liter. Die Sechser Édition ist für alle, die einen guten Pinot im Haus haben möchten, wenn es darauf ankommt. Lagern lässt er sich rund acht Jahre, aber so lange hält ein Karton erfahrungsgemäß nicht.
