Nicht jeder Toskaner muss ein Ereignis sein — dieser hier ist einfach gut. Le Volte dell’Ornellaia 2023 kommt in der klassischen 0,75-Liter-Flasche und bringt alles mit, was man an der Toskana schätzt: rote Kirsche, Waldbeeren, Veilchen, mediterrane Kräuter und ein Rotwein-Profil, das sofort zugänglich ist.
Le Volte entsteht im Haus Ornellaia in Bolgheri aus sorgfältig ausgewählten Lagen der Toskana. Der Wein trägt die Klassifikation Toscana IGT — Indicazione Geografica Tipica, die geografische Angabe der Region, die dem Erzeuger bei den Sorten Freiheit lässt. In der Cuvée stehen Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot; rund zehn Monate reift sie im Barrique.
Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist ausdrucksvoll: rote Kirschen, Waldbeeren, Veilchen und mediterrane Kräuter, dazu ein Hauch Zedernholz. Am Gaumen saftig, ausgewogen und zugänglich, mit geschmeidigen Tanninen, lebendiger Frische und einem feinen mineralischen Ausklang. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahl, der Ausbau in Barriques aus zweiter und dritter Belegung.
Pasta mit Wildragout und gegrilltes Lamm sind seine Lieblingsplätze, Ratatouille und gereifter Hartkäse die vegetarische und die späte Variante. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Als Wein für den Mittwoch, der sich anfühlt wie ein Samstag, ist er kaum zu schlagen.
Drei bis fünf Jahre Lagerfähigkeit stecken in dieser Flasche, und es gibt ihn auch als Magnum, Doppelmagnum und Imperiale. Wir empfehlen ihn als Haustoskaner für alle Fälle. Man könnte ihn für Gäste aufheben. Die schönste Variante bleibt trotzdem, ihn einfach aufzumachen.
