Colle al Fico ist der Syrah aus dem Hause Petra in der Maremma — ein Rotwein aus einem Weingut, das architektonisch wie önologisch aus der Reihe fällt. Vittorio Moretti, Inhaber des Franciacorta-Guts Bellavista, gründete es aus persönlicher Verbundenheit zur Toskana, in der er geboren wurde. Der Jahrgang 2016 stammt aus einem großen Jahr.
In der toskanischen Maremma liegt das Weingut Petra, erbaut vom Schweizer Architekten Mario Botta. Der Wein trägt die Klassifikation Toscana IGT — Indicazione Geografica Tipica, die geografische Angabe der Region. Gekeltert wird er aus Syrah und kommt auf vierzehn Prozent Alkohol; der Name Petra bedeutet auf Lateinisch schlicht Stein.
Verantwortlich für die Weine ist Francesca Moretti, ausgebildete Önologin, gemeinsam mit dem aus Pomerol stammenden Önologen Pascal Chatonnet und dem hauseigenen Team. Gelesen wird ausschließlich von Hand, vor der Entrappung nochmals händisch selektiert, nach Lagen getrennt und leicht gepresst. Vergoren wird nach Bordelaiser Vorbild in konischen Gärbehältern aus Eichenholz.
Gegrilltes ist die naheliegende Verbindung, ein Braten die sonntägliche; Wild und gereifter Käse passen ebenso gut dazu. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Wir empfehlen ihn allen, die Syrah aus der Toskana noch nie probiert haben — die Sorte kann hier erstaunlich viel.
Vierzehn Prozent, Naturkorken und die 0,75-Liter-Flasche: ein Rotwein, der aus einem ambitionierten Projekt in der Maremma stammt. Wir empfehlen ihn für Abende, an denen die Geschichte hinter dem Wein mitzählt. Man könnte ihn jetzt öffnen. Ein Jahrgang 2016 verträgt aber auch noch etwas Ruhe.
