Unwooded heißt: kein Holz, kein Versteck. Und trotzdem ist dieser Chardonnay von Leopard’s Leap erstaunlich opulent — reife Birne, Zitrus und ein Touch Biskuit in der Nase, am Gaumen gelbe Äpfel mit Untertönen von Buttergebäck. Ein Weißwein, der zeigt, wie viel Frucht ganz ohne Fass möglich ist.
Südafrikas Franschhoek Valley am Westkap liefert die Trauben für diesen sortenreinen Chardonnay. Er trägt die Herkunftsangabe Franschhoek Valley WO — Wine of Origin, das südafrikanische Pendant zur europäischen Protected Designation of Origin. Erzeuger ist Leopard’s Leap; ausgebaut wird ausschließlich im Edelstahltank, ganz bewusst ohne Holzeinsatz.
In der Nase reife Birnen und Zitrusnoten, abgerundet durch einen Touch Biskuit. Am Gaumen kommen Nuancen von reifen gelben Äpfeln hinzu, mit Untertönen von Buttergebäck, die ihm einen ganz eigenen Nachgeschmack geben. Die Trauben werden im Ganzen gepresst und bei fünfzehn Grad vergoren; der verlängerte Kontakt mit der Hefe trägt maßgeblich zur Struktur bei.
Gebratenes Huhn in cremiger Sauce ist die naheliegende Verbindung, Schweinebraten die herzhafte; Brie und Gruyère holen das Buttergebäck im Wein hervor. Bei rund neun Grad servieren. Dank gut integrierter Säure begleitet er deutlich mehr Gerichte, als man einem Chardonnay gemeinhin zutraut.
Gold bei den SA Women’s Wine Awards holte dieser Wein im Jahrgang 2018 — die 0,75-Liter-Flasche bleibt trotzdem alltagstauglich. Wir empfehlen ihn allen, die Chardonnay ohne Holz mögen. Man könnte ihn für besondere Abende zurücklegen. Er ist eher für die vielen anderen gemacht.
