Hundert Punkte vom Wine Advocate bekommt ein Barolo nicht für Fleiß. Le Vigne von Luciano Sandrone ist die alte Kunst der Vermählung mehrerer Weinberge, konsequent zu Ende gedacht: vier Lagen, getrennt gelesen, getrennt ausgebaut und erst am Ende zusammengeführt. Der Jahrgang 2016 macht daraus einen Rotwein von großer Statur.
Vier Weinberge im Barolo-Gebiet bilden die Grundlage: Baudana in Serralunga d’Alba, Villero in Castiglione Falletto, Vignane in Barolo und Merli in Novello. Der Wein trägt die Klassifikation Barolo DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita, die kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung und höchste Stufe des italienischen Weinrechts. Gekeltert wird er sortenrein aus Nebbiolo.
Leicht und sandig, kompakt und tiefgründig, in unterschiedlichen Höhen und Ausrichtungen — die vier Böden ergeben zusammen einen Querschnitt durch das ganze Gebiet. Vergoren wird mit den traubeneigenen Hefen, jeder Weinberg für sich; erst in der Assemblage kommen die Anteile zusammen, die den Jahrgang am besten ausdrücken. Nebbiolo gibt seine besten Eigenschaften bekanntlich erst nach Jahren ruhiger Reifung preis.
Ein Rinderbraten oder ein Stück Wild sind die klassische Verbindung, Trüffelgerichte die piemontesische; gereifter Käse rundet die Sache ab. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Wir empfehlen, die Flasche mehrere Stunden vorher zu öffnen — bei diesem Kaliber ist Geduld Teil des Genusses.
Vierzehneinhalb Prozent, eine Höchstbewertung und ein Wein, der sich erst mit der Zeit ganz entfaltet: Die 0,75-Liter-Flasche gehört in den Keller, nicht in den Kühlschrank. Man könnte sie bald öffnen. Man könnte auch warten und erleben, wie aus einem großen Wein ein noch größerer wird.
