Fünf Jahre Reifung in Eichenfässern und Flaschen — daher der Name: Valbuena 5°, quinta año. Der kleine Bruder des Único steht bei Vega Sicilia für dieselbe kompromisslose Qualität. Tiefdunkles Rubinrot im Glas, in der Nase reife dunkle Beeren, Pflaume, getrocknete Feigen, eine feine Tabaknote und ein mineralischer Unterton.
Im Herzen der Ribera del Duero in Kastilien und León liegt die legendäre Bodega Vega Sicilia. Der Wein trägt die Klassifikation Ribera del Duero DO — Denominación de Origen, die kontrollierte Ursprungsbezeichnung Spaniens. Der Jahrgang 2020 wurde aus siebenundneunzig Prozent Tinto Fino, wie der Tempranillo hier heißt, und drei Prozent Merlot vinifiziert.
Fünf Jahre Ausbau bedeuten: Der Wein kommt fertig ins Glas, nicht als Versprechen. Am Gaumen zeigt er sich komplex, dicht und balanciert, mit seidigen Tanninen, saftiger Frucht, Röstaromen und eleganter Frische. Der Abgang ist lang, harmonisch und nachhaltig. Ein charaktervoller Wein, der trotz aller Reife noch eine große Zukunft vor sich hat.
Ein Filetsteak ist die klassische Verbindung, ein Lammrücken die kräftige; Wildgeflügel und gereifter Hartkäse passen ebenso gut dazu. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren und unbedingt dekantieren. Auch solo als Meditationswein ist er ein echtes Erlebnis.
Geliefert wird die 3-Liter-Großflasche in der Original-Einzelholzkiste — im Großformat entfaltet sich der Wein mit Luft besonders eindrucksvoll. Wir empfehlen sie Sammlern und für Anlässe mit vielen Gästen. Man könnte sie wegstellen. Bei fünf Jahren Vorarbeit darf man aber auch einfach genießen.
