Bernadot ist eine der Lagen, aus denen Ceretto im Piemont Barbaresco macht — biologisch bewirtschaftet und ganz auf Nebbiolo gestellt. Mit zehn Jahren Reife zeigt der Wein, was diese Sorte kann: helle Farbe, Rose, rote Frucht, Teer und Gewürz, dazu ein fein gezeichnetes Tannin. Ein Rotwein für den Abend, an dem man sitzen bleibt.
Ceretto zählt zu den bekannten Häusern des Piemont und arbeitet biologisch zertifiziert. Der Wein trägt die Klassifikation Barbaresco DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita, die höchste Stufe des italienischen Herkunftsrechts; sie lässt ausschließlich Nebbiolo zu und schreibt eine mehrjährige Reife vor, davon einen Teil im Holz.
Helles Granatrot mit orangefarbenen Reflexen zeigt die Reife an. In der Nase Rose, Kirsche und rote Beere, dahinter Teer, Gewürz und getrocknete Kräuter — das klassische Nebbiolo-Spektrum. Am Gaumen elegant und klar, mit feinem, griffigem Tannin und lebendiger Säure. Dreizehn Prozent machen ihn erstaunlich leichtfüßig.
Wild und Trüffel sind seine große Bühne, dazu Gegrilltes, Braten und gereifter Käse. Wer mag, gibt ihm ein bis zwei Stunden Luft; ein gereifter Barbaresco öffnet sich langsam und lohnt jede Minute. Und wer einfach einschenkt, sieht ihm dabei zu.
Genau im richtigen Moment steht dieser Jahrgang jetzt, und die 0,75-Liter-Flasche ist dafür die passende Größe. Fünf bis zehn Jahre hält er dieses Niveau noch. Man könnte also weiter warten. Bei einem Wein, der schon zehn Jahre gewartet hat, darf man aber getrost zugreifen.
