Zwischen dem klassischen Provence-Rosé und dem Garrus steht der Les Clans: ebenfalls von alten Reben, ebenfalls im Eichenfass gereift, dabei eine Spur zugänglicher. Château d'Esclans holt daraus einen Roséwein mit Frucht, Fülle und feiner Würze. Für den Abend, an dem Rosé zum Essen getrunken wird. Und für alle, die neugierig sind, was diese Weinfarbe kann.
Seine Lagen bewirtschaftet Château d'Esclans in der Provence im Süden Frankreichs. Der Wein trägt die Klassifikation Côtes de Provence AOP — Appellation d'Origine Protégée, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung des Gebiets. Für den Les Clans kommen Rolle und Grenache von den ältesten Rebstöcken zum Einsatz.
Blasses Rosa mit einem Hauch Lachs steht im Glas. In der Nase reife Steinfrucht, Zitrus und ein feiner Holzton aus dem Fassausbau. Ein bis zwei Jahre alte französische Eichenfässer geben dem Wein Cremigkeit, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen füllig und frisch zugleich, mit guter Länge und würzigem Nachhall. Ein Rosé mit deutlich mehr Substanz, als die blasse Farbe vermuten lässt.
Gegrillter Fisch und mediterrane Vorspeisen passen ihm gut, ebenso helles Fleisch oder ein Risotto. Bei acht bis zwölf Grad servieren, in einem Weißweinglas statt im schmalen Kelch. So kommt seine Fülle am besten zur Geltung.
Angeboten wird er in der 0,75-Liter-Flasche. Trinkreif ist er jetzt und bleibt es zwei bis drei Jahre — länger, als man es von dieser Weinfarbe erwartet. Man könnte ihn also aufheben und später probieren. Der schönere Weg ist, ihn zum nächsten guten Essen zu öffnen.
