Rom hat keinen berühmten Weinberg? Das Latium hält mit dem Montiano dagegen. Die Familie Cotarella hat aus Merlot einen Wein gemacht, der international als einer der großen und innovativsten Roten Italiens gefeiert wird: Vanille, rote Beeren, Konfitüre, ein Hauch Nelke — konzentriert und weich zugleich.
Famiglia Cotarella keltert den Montiano im Latium südlich von Rom. Der Wein trägt die Klassifikation Lazio IGP — Indicazione Geografica Protetta, die geschützte geografische Angabe der Region; sie lässt dem Erzeuger Freiheit bei der Sortenwahl. Gekeltert wird reinsortig aus Merlot, ausgebaut zwölf Monate im Barrique.
Sattes, dunkles Rot füllt das Glas. Das Aromenspektrum ist breit: Vanille, rote Beeren und Konfitüre, dahinter ein Hauch von Gewürznelke aus dem Holz. Am Gaumen beeindruckt der Wein mit Konzentration und weichen Tanninen; die zwölf Monate Barrique geben Struktur, ohne die Frucht zu überlagern. Der Abgang bleibt lang und warm.
Geschmortes und Braten begleiten ihn standesgemäß, dazu Wild und gereifter Käse. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Ein Merlot dieser Machart verträgt auch kräftige Saucen — je dunkler das Gericht, desto wohler fühlt er sich. Pasta mit Ragù darf es ebenso sein.
Als Aushängeschild des Hauses kommt der Montiano in der 0,75-Liter-Flasche, und die trinkt sich an einem guten Abend fast von selbst. Reifepotenzial bringt er reichlich mit. Man könnte ihn also für später einlagern. Das Latium unterschätzt man aber am besten heute zum letzten Mal.
