Le Difese kommt aus demselben Haus wie der Sassicaia — und das merkt man ihm an. Die Tenuta San Guido setzt hier auf eine Mischung aus Cabernet Sauvignon und Sangiovese, die dem Wein einen eigenen Charakter gibt: intensive rubinrote Farbe, ein Bouquet aus reifen roten Früchten, Gewürzen und Schokolade.
An der toskanischen Küste, in Bolgheri, liegt die Tenuta San Guido. Der Wein trägt die Klassifikation Toscana IGT — Indicazione Geografica Tipica, die geografische Angabe der Region. In der Cuvée stehen Cabernet Sauvignon und Sangiovese, gemeinsam bei vierzehn Prozent Alkohol; gelesen wird ausschließlich von Hand.
Nach der sorgfältigen Auslese der Trauben reift der Wein zwölf Monate in französischen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität gibt. Am Gaumen ist er vollmundig und weich, mit gut strukturierten Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang. Die Kombination aus internationaler und toskanischer Sorte macht ihn zugänglicher als die großen Namen des Hauses, ohne dass er darunter leidet.
Ein Braten ist die naheliegende Verbindung, Gegrilltes die sommerliche; Wild und gereifter Käse passen ebenso gut dazu. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Wir empfehlen ihn allen, die Bolgheri kennenlernen wollen, ohne gleich ins tiefste Regal zu greifen.
Zur Wahl stehen die 0,75-Liter-Flasche und die 1,5-Liter-Magnum, beide mit Naturkorken verschlossen. Wir empfehlen ihn für Abende mit Freunden und gutem Essen. Man könnte gleich zum großen Bruder greifen. Le Difese erzählt aber dieselbe Herkunft entspannter.
