Saffredi ist der große Wein der Fattoria Le Pupille und fängt die Essenz der toskanischen Maremma in jede Flasche. Der Jahrgang 2020 verwöhnt den Gaumen mit intensiven Aromen reifer schwarzer Kirschen, dunkler Schokolade und feiner Gewürze. Ein Rotwein, der Kraft und Eleganz in eine bemerkenswerte Balance bringt.
In den Hügeln der Maremma an der toskanischen Küste liegen die Weinberge der Fattoria Le Pupille. Der Wein trägt die Klassifikation Maremma Toscana IGT — Indicazione Geografica Tipica, die geografische Angabe des Gebiets. In der Cuvée stehen Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot, gemeinsam bei fünfzehn Prozent Alkohol.
Ein herausragender Jahrgang und ein sorgfältiger Ausbau in Eichenfässern geben diesem Wein außergewöhnliche Struktur und Tiefe. Am Gaumen sind die Tannine reif, die Säure gut eingebunden; beides führt in einen lang anhaltenden, ausgesprochen befriedigenden Abgang. Die Aromenvielfalt entwickelt sich dabei über den Abend hinweg weiter, statt gleich alles preiszugeben.
Gehobene Fleischgerichte sind die naheliegende Verbindung, elegante Pastagerichte die feine; reifer Käse rundet die Sache ab. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren und rechtzeitig dekantieren. Wir empfehlen ihn für Abende, an denen der Wein den Ton angeben darf.
Angeboten wird er in der 0,75-Liter-Flasche und als 1,5-Liter-Magnum, beide mit ausgezeichnetem Lagerpotenzial. Wir empfehlen sie Sammlern ebenso wie Genießern. Man könnte sofort öffnen — das lohnt sich auch. Ein paar Jahre im Keller machen aus diesem Wein aber noch etwas anderes.
