Blanc de Blancs heißt: ausschließlich weiße Trauben, bei Ruinart also Chardonnay. Der Blanc de Blancs des Hauses ist von ausnehmender Frische und vereint Eleganz und Leichtigkeit auf eine zurückhaltende, sehr französische Art. Ein Champagner, der nicht laut sein muss, um im Gedächtnis zu bleiben.
Aus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims stammen die Trauben, die die Grundlage aller Cuvées des Hauses bilden. Der Wein trägt die Klassifikation Champagne AOP — Appellation d'Origine Protégée, die geschützte Ursprungsbezeichnung. Erzeuger ist die Maison Ruinart in Reims; gekeltert wird er aus Chardonnay, bei zwölfeinhalb Prozent Alkohol.
Chardonnay ist die Sorte, für die dieses Haus seit jeher steht — kein anderes Champagnerhaus hat sie so konsequent in den Mittelpunkt gestellt. Nach der traditionellen Flaschengärung bleibt genau die Klarheit, die einen Blanc de Blancs ausmacht: kühl, präzise, mit feiner Perlage und ohne jede Schwere. Frische und Eleganz halten sich dabei die Waage.
Feine Vorspeisen sind die naheliegende Verbindung, Fisch die klassische; helles Fleisch und alles Zarte funktionieren ebenso gut. Bei acht bis zwölf Grad servieren. Wir empfehlen ihn allen, die Champagner lieber klar als üppig mögen.
Geliefert wird die 0,75-Liter-Flasche in der Ausführung Second Skin, die zur Erscheinung dieses Champagners gehört. Wir empfehlen ihn als Aperitif und als Geschenk gleichermaßen. Man könnte ihn wegstellen. Ein Blanc de Blancs dieser Art ist aber am schönsten, solange er frisch ist.
