Jahrgangschampagner werden nur in Jahren gefüllt, die es hergeben — und 2015 gehört bei Louis Roederer dazu. Der Brut Vintage zeigt in der Nase Zitrusfrüchte, einen hellen Steinobst-Ton, feine florale Anklänge und einen Hauch Brioche. Ein Champagner, den die Magnum noch einmal ruhiger und runder macht.
In der Champagne, dem nördlichsten großen Weinbaugebiet Frankreichs, wachsen die Trauben für diesen Wein. Er trägt die Klassifikation Champagne AOP — Appellation d'Origine Protégée, die geschützte Ursprungsbezeichnung. Erzeuger ist das Haus Louis Roederer; in der Cuvée stehen Chardonnay und Pinot Noir, bei zwölfeinhalb Prozent Alkohol.
Die längere Reifezeit eines Jahrgangschampagners gibt dem Wein zusätzliche Tiefe und Textur, ohne ihn schwer wirken zu lassen. Am Gaumen zeigt er sich trocken und straff und zugleich cremig im Mundgefühl, mit feiner Perlage und mineralischer Länge. In der Magnum entwickelt er sich spürbar gelassener — das größere Volumen reift langsamer und harmonischer.
Austern und Meeresfrüchte sind die klassische Verbindung, Sushi und Sashimi die moderne; Jakobsmuscheln, Fisch mit heller Sauce, Geflügel und Kalb passen ebenso gut dazu. Bei acht bis zehn Grad servieren. Wir empfehlen, ihn im Glas leicht anwärmen zu lassen — dann gewinnt er deutlich an aromatischer Tiefe.
Für den Tisch, an dem etwas gefeiert wird, ist die 1,5-Liter-Magnum die richtige Ansage. Wir empfehlen sie für größere Runden und lange Menüs. Man könnte auch zwei normale Flaschen öffnen. Aus der Magnum schmeckt derselbe Wein aber messbar besser.
