Riesling aus dem Eisacktal ist eine eigene Kategorie: helles Strohgelb mit grünem Schimmer, Noten von Holunder, Brennnessel und Paprika, am Gaumen erfrischend lebendig mit angenehmer Fülle und mineralisch-saftiger Würze. Der Classica der Stiftskellerei Neustift ist ein Weißwein, der die kühle Seite Südtirols zeigt.
Das Eisacktal im Norden Südtirols gehört zu den höchstgelegenen Weinbaugebieten Italiens. Der Wein trägt die Klassifikation Südtirol Eisacktaler DOC — Denominazione di Origine Controllata, die kontrollierte Herkunftsbezeichnung des Tals. Erzeuger ist die Stiftskellerei Neustift; gekeltert wird er sortenrein aus Riesling, bei dreizehn Prozent Alkohol.
Ausgebaut wird der Wein im Edelstahltank — die Entscheidung passt zur Sorte und zum Gebiet, denn beide leben von Klarheit statt von Schmelz. Die Höhenlagen des Eisacktals sorgen für kühle Nächte und damit für die frische, leicht säurebetonte Art, die diesen Riesling ausmacht. Als klassischer Vertreter seiner Sorte bleibt er präzise und gut konturiert bis in den Abgang.
Fisch ist die naheliegende Verbindung, helles Fleisch die kräftigere; leichte Vorspeisen und Pastagerichte passen ebenso gut dazu. Bei acht bis zwölf Grad servieren. Wir empfehlen ihn für eine Vielzahl von Anlässen — dieser Riesling ist erstaunlich anpassungsfähig.
Dreizehn Prozent, Naturkorken und die 0,75-Liter-Flasche machen ihn zum unkomplizierten Begleiter für viele Gelegenheiten. Wir empfehlen ihn allen, die deutschen Riesling mögen und die italienische Lesart probieren wollen. Man könnte skeptisch sein. Das Eisacktal räumt diese Skepsis aber schnell aus.
