Nicht jede Traube passt in den großen Vino Nobile — und aus genau dieser Erkenntnis entsteht der Chianti Il Casale. Federico Carletti vinifiziert daraus einen Rotwein, der die Handschrift des Hauses Poliziano trägt, nur unkomplizierter: kräftiges Rubinrot, Waldbeeren in der Nase, am Gaumen fruchtig und sanft im Tannin.
Die Weinberge liegen in der Provinz Siena, wo sich die Appellationen Chianti und Vino Nobile di Montepulciano überschneiden. Der Wein trägt die Klassifikation Chianti DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita, die höchste Stufe des italienischen Herkunftsrechts. Erzeuger ist Poliziano; er kommt auf dreizehneinhalb Prozent Alkohol.
Weil Weinberge und Rebsortenzusammensetzung dieselben sind wie beim Nobile, erinnert Il Casale immer ein wenig an den großen Bruder — nur zugänglicher. In der Nase zeigen sich delikate Duftnoten von Waldbeeren, Heidelbeere und Johannisbeere. Am Gaumen ist er fruchtig, mit sanftem Tannin, elegant und dabei unkompliziert: ein Ausdruck toskanischer Lebensfreude.
Pasta mit herzhaften Saucen und italienischen Kräutern ist die naheliegende Verbindung, Hasenragout mit Polenta die rustikale; geschmortes Geflügel passt ebenso gut dazu. Bei sechzehn bis achtzehn Grad servieren. Am schönsten funktioniert er mit lieben Freunden rund um eine Schüssel Spaghetti Bolognese.
Es gibt ihn als 1,5-Liter-Magnum und als 3-Liter-Doppelmagnum — Formate, die für Tische mit mehr als vier Personen gedacht sind. Wir empfehlen sie für lange Abende ohne festen Zeitplan. Man könnte auch zur normalen Flasche greifen. Bei diesem Wein wäre das aber schade um die Runde.
