Capatosta steht im Italienischen für einen Dickkopf — und der Wein macht dem Namen alle Ehre: fünfzehn Monate im großen Holz, bewusst kein Barrique, damit der Sangiovese der Maremma unverstellt durchkommt. Als Doppelmagnum mit drei Litern wird daraus ein Wein für die große Runde. Man stellt ihn hin, und der Abend bekommt eine Richtung.
Das Gut Poggio Argentiera liegt in der Maremma unweit der toskanischen Küste. Der Capatosta trägt die Klassifikation Morellino di Scansano DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita, die höchste Stufe des italienischen Herkunftsrechts; sie ist die einzige DOCG dieser Gegend und verlangt Sangiovese als Grundlage, der hier Morellino genannt wird.
Rubinrot mit purpurnen Nuancen steht im Glas. In der Nase kleine rote Früchte, Cassis, Konfitüre und Lakritz. Fünfzehn Monate reift der Wein in großen Holzfässern — der Verzicht auf Barrique gibt ihm Fülle und Dichte, ohne die Eigenheiten des Sangiovese zu überdecken. Am Gaumen warm und ausgeglichen, mit präsenten, aber angenehmen Tanninen und ausgesprochen langem Abgang.
Wild und Schmorgerichte sind seine Sache, dazu Gegrilltes, Braten und gereifter Käse. In großer Runde spielt er seine Stärke aus, weil drei Liter niemanden zum Rechnen zwingen. Wer mag, gibt ihm eine Stunde Luft.
Vier normale Flaschen stecken in dieser Doppelmagnum, und Großformate reifen darin besonders langsam. Er trinkt sich jetzt hervorragend und hält dieses Niveau noch etliche Jahre. Man könnte ihn also für ein Fest aufheben. Oder man erklärt den nächsten Samstag kurzerhand zu einem.
