Produktbeschreibung: Ripe del Falco Cirò Rosso Classico Superiore Riserva DOC

Der Ripe del Falco ist eine erlesene Riserva, die nur in den besten Jahrgängen von Cantina Ippolito aus 100% Gaglioppo-Trauben hergestellt wird. Diese Rebsorte wächst auf 40 Jahre alten Reben in der Region Cirò Marina in Kalabrien, wo die Böden lehmhaltig und das Klima mediterran geprägt sind. Die Riserva reift mindestens 24 Monate in Tonneaux und anschließend weiter in Edelstahltanks, um die Aromen zu verfeinern und die Struktur zu entwickeln.

Verkostungsnotizen:

• Farbe: Rubinrot mit granatroten Reflexen, die die Reifung widerspiegeln.
• Nase: Komplexe Aromen von wilden Beeren, Lakritz, getrockneten Rosenblättern, Leder und Tabak werden durch würzige Noten wie Zedernholz und Anklänge von mediterranen Kräutern ergänzt.
• Gaumen: Intensiv, warm und kraftvoll, mit gut eingebundenen, feinen Tanninen und einer harmonischen Säurestruktur. Der Wein zeigt sich mineralisch und saftig, mit einer langanhaltenden und tiefen Geschmacksfülle.
• Abgang: Sehr beständig und vollmundig, mit einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Würze.

Speiseempfehlungen:

Der Ripe del Falco passt hervorragend zu geschmortem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse. Mit einer empfohlenen Serviertemperatur von 16–18 °C zeigt der Wein sein volles Aroma und seine Struktur.

Besonderheiten:

Der Ripe del Falco wird ausschließlich in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert, was ihn zu einer Rarität für Weinsammler macht. Sein hohes Alterungspotenzial ermöglicht eine Lagerung von über 10 Jahren​