Kellerei Terlan Weißburgunder DOC 2025

Kurzbeschreibung
Der Weißburgunder 2025 der Kellerei Terlan ist ein klassischer Südtiroler Weißwein: klar, mineralisch und präzise, mit frischen Apfelnoten, Zitrusanklängen und feiner Kräuterwürze. Ein vielseitiger Speisenbegleiter für Fisch, Meeresfrüchte und leichte Küche – jetzt bei Magnum-wine.com.

Produktbeschreibung

Herkunft & Stil
Italien, Südtirol – Terlan (Alto Adige). Der Weißburgunder wird sortenrein aus Terlaner Lagen vinifiziert und zeigt die typische Kombination aus alpiner Frische und mineralischer Struktur.

Rebsorte
100% Weißburgunder (Pinot Bianco).

Weinbergdaten
Ausrichtung Südwest, 350–900 m Höhe, Hangneigung 5–70%.

Vinifikation & Ausbau
Handlese und Traubenselektion. Sanfte Pressung, natürliche Klärung durch Sedimentation. Langsame, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank. Anschließend Reife für 6–7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank. Der Ausbau bleibt bewusst reduktiv, um Frische, Präzision und Mineralität zu betonen.

Jahrgang 2025
Mildes Frühjahr mit früher Blüte, danach insgesamt gute Bedingungen für strukturierte Weißweine. Ein warmer, trockener Abschnitt im Sommer brachte Konzentration, während kühlere Phasen und Niederschläge die Frische unterstützten. Die Lese startete Ende August; im September war mehr Handarbeit und präzises Timing gefragt.

Verkostungsnotiz
Klares Strohgelb mit leicht grünlichem Schimmer. In der Nase frisch und animierend mit Apfel, Stachelbeere und Limette, begleitet von feinen Kräuternoten wie Kamille und Zitronengras. Am Gaumen kraftvoll und spannungsreich, mit Birne und Quitte, dazu eine mineralisch-salzige Note und ein langer, sauberer Nachhall.

Speisenempfehlung
Fischvorspeisen wie Lachs- oder Thunfischcarpaccio, Zucchiniblüten (z. B. mit Stracchino) oder Burrata, Avocado-Salat, Spinatspätzle oder Schlutzkrapfen, auch überraschend gut zu Spaghetti alla Carbonara. Außerdem gratinierte Jakobsmuscheln, gegrillte Scampi sowie Dorade oder Zahnbrasse vom Grill.

Trinktemperatur
10–12 °C.