Oddbird Blanc de Blancs prickelnd

Null Komma null Prozent und trotzdem Perlage: Oddbird macht aus Wein ein schäumendes Getränk, dem der Alkohol entzogen wurde — nicht aus Traubensaft. Der Blanc de Blancs ist die helle Variante, gedacht für alle Abende, an denen man mitfeiern und trotzdem fahren möchte.

Oddbird kommt aus Schweden und stellt Getränke aus entalkoholisiertem Wein her. Auf dem Etikett steht deshalb kein Appellationsname, sondern die Verkehrsbezeichnung: schäumendes Getränk aus entalkoholisiertem Wein. Der Grundwein wird zunächst wie üblich vergoren; der Alkohol wird ihm erst danach schonend entzogen.

Die Perlage ist fein, der Eindruck am Gaumen eher trocken. Was ein entalkoholisiertes Getränk von Traubensaft unterscheidet, ist genau dieser Weg: erst die Gärung, dann der Entzug — die Aromen, die beim Gären entstehen, bleiben dabei erhalten. Null Komma null Prozent stehen auf dem Etikett, und das ist hier keine Einschränkung, sondern der ganze Zweck.

Feine Vorspeisen und Fisch sind die naheliegende Verbindung, helles Fleisch die kräftigere; als Aperitif eröffnet er jede Runde. Gut gekühlt servieren. Wir empfehlen ihn überall dort, wo mitgefeiert werden soll, ohne dass alle mittrinken.

In der 0,75-Liter-Flasche ist er das Angebot an alle, die sonst beim Wasser landen. Wir empfehlen ihn für Autofahrer, für Schwangere und für alle, die schlicht keine Lust auf Alkohol haben. Wir empfehlen, immer eine kalt zu stellen, wenn Gäste kommen. Man könnte stattdessen Saft anbieten. Es ist nur einfach nicht dasselbe.