Jetzt wird es ernst, aber bitte mit guter Laune. Der Funtani Barbera d’Alba Superiore von Cordero di Montezemolo ist ein Rotwein für den Moment, in dem die Roulade auf den Tisch kommt und alle merken, dass der Abend gerade erst richtig beginnt. Mehr Frucht, mehr Kraft, dazu diese lebendige Barbera-Säure, die das Ganze in Bewegung hält.
Die Trauben wachsen auf dem ältesten Barbera-Weinberg von Cordero di Montezemolo in La Morra, mit Reben, die über 50 Jahre alt sind. Niedrige Erträge sorgen für besonders konzentrierte Trauben. Der Wein trägt die Herkunft Barbera d’Alba Superiore DOC — Denominazione di Origine Controllata, ist reinsortig aus Barbera und stammt aus biologischem Anbau (Kontrollstelle IT-BIO-009). Er reift im Barrique, der Jahrgang 2021 bringt 14,5 % vol. mit.
Im Duft ist er erstaunlich frisch, mit Noten von Beeren, durchzogen von einer warmen Gewürznote. Am Gaumen zeigt er sich intensiv, samtig und sehr gehaltvoll, die Tannine sind großartig eingebunden. Wir öffnen ihn gern vier Stunden vor dem Essen und servieren ihn bei 16 bis 18 Grad. Lagerfähig ist er 15 bis 20 Jahre.
Ein Schmorgericht, das seit Stunden vor sich hin blubbert, ist sein natürlicher Partner. Er passt zu geschmortem Rind, geschmortem Kalb und Hartkäse, und wer am Ende noch ein Stück gereiften Parmesan auf dem Brett hat, wird verstehen, warum Barbera im Piemont auf jedem Tisch steht.
Die 0,75 l Normflasche reicht für sechs Gläser, für eine kleine Runde also gerade richtig, um den Schritt nach oben gemeinsam zu machen. Man kann ihn noch Jahre liegen lassen. Wir würden ihn trotzdem heute aufmachen, zur Roulade.
