Sechs Liter I Bariséi Franciacorta Brut Sempiterre in der Methusalem: ein Format für große Anlässe, das man nicht nebenbei öffnet. Dieser Schaumwein aus der Franciacorta bringt Apfel, Mandel und einen hellen Zitruston mit.
Erzeugt wird der Sempiterre von I Bariséi in Erbusco in der Provinz Brescia, mitten in der Lombardei. Er trägt die Klassifikation Franciacorta DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita, die höchste Stufe des italienischen Herkunftsrechts. Die Reben stehen auf Moränenböden mit Sand- und Lehmanteil, die die Gletscher im Amphitheater der Franciacorta hinterlassen haben. In der Cuvée stehen 90 Prozent Chardonnay und 10 Prozent Pinot Nero, bei dreizehn Prozent Alkohol.
Der Grundwein gärt im Edelstahltank, danach folgt die zweite Gärung in der Flasche im Metodo Classico, mindestens 24 Monate auf der Hefe. Im Glas leuchtet ein helles Strohgelb mit feiner Perlage. In der Nase Apfel, Mandel und Zitrus, am Gaumen frisch und fein. Ein Brut, der lieber den Abend eröffnet, als ihn zu dominieren.
Beim Empfang zur Hochzeit oder zum Jubiläum ist er der Aperitif, auf den alle warten. Am Tisch passt er zu Süßwasserfisch, etwa zu Hecht oder Zander. Ideal sind acht bis elf Grad; eine Flasche dieser Größe braucht dafür ein paar Stunden im Eis.
Sechzig Gläser zu je 0,1 Litern schenkt die Methusalem mit 6,0 Litern aus, so viel wie acht Normflaschen. Im großen Volumen reift der Wein besonders fein und langsam. Wir empfehlen sie für Feste mit vielen Gästen. Man könnte acht einzelne Flaschen kaufen. Applaus bekommt aber nur die eine.
