Drei Magnumflaschen I Bariséi Franciacorta Brut Sempiterre mit je 1,5 Litern bilden diese 3er Édition. Das große Format lässt den Schaumwein aus der Franciacorta langsamer und harmonischer reifen; im Glas bleiben Apfel, Mandel und ein heller Zitruston.
Erzeugt wird der Sempiterre von I Bariséi in Erbusco in der Provinz Brescia, mitten in der Lombardei. Er trägt die Klassifikation Franciacorta DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita, die höchste Stufe des italienischen Herkunftsrechts. Die Reben stehen auf Moränenböden mit Sand- und Lehmanteil, die die Gletscher im Amphitheater der Franciacorta hinterlassen haben. In der Cuvée stehen 90 Prozent Chardonnay und 10 Prozent Pinot Nero, bei dreizehn Prozent Alkohol.
Der Grundwein gärt im Edelstahltank, danach folgt die zweite Gärung in der Flasche im Metodo Classico, mindestens 24 Monate auf der Hefe. Im Glas leuchtet ein helles Strohgelb mit feiner Perlage. In der Nase Apfel, Mandel und Zitrus, am Gaumen frisch und fein. Ein Brut, der lieber den Abend eröffnet, als ihn zu dominieren.
Eine Magnum auf dem Tisch macht aus jedem Aperitif einen kleinen Empfang. Später passt der Sempiterre zu Süßwasserfisch, zum Beispiel zu Felchen mit Kräuterbutter. Bei acht bis elf Grad servieren; die Magnum braucht dafür etwas länger im Kühlschrank.
Auf fünfundvierzig Gläser zu je 0,1 Litern kommen die drei Magnum-Flaschen der Dreier Édition, zusammen 4,5 Liter. Wir empfehlen sie für Feste, bei denen jede Flasche ihren eigenen Auftritt haben soll. Man könnte eine davon verschenken. Die anderen beiden finden dann sicher einen Anlass.
